마츠다 미치코 (비상근 강사) 요리연구가, 미치코셀렉션 설립
소재를 다방면에서 파악하여 제작 이미지를 강화한다.

그러기 위해서는 우선 "먹는 것"

이치를 꾀한 조리법으로 소재 본래의 맛을 알고, 식재가 발하는 식감, 풍미, 색을 느낌으로서 창조성을 높이고, 물건을 만드는 인간에게 있어서의 "호기심"을 기른다.